2017年普洱咖啡米（水洗生豆）的报价会超过20元/公斤吗？普洱咖啡的咖啡分析

1、2017年普洱咖啡米（水洗生豆）的报价会超过20元/公斤吗？

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1、咖啡精制法 咖啡精制法主要分三大类：干燥法、水洗法、半水洗法。一般来说5000KG的咖啡果实，可以取得1000kg的咖啡生豆。 干燥法 干燥法是种传统的咖啡豆加工方法，果实采收后需经过自然日晒干燥，有的机械干燥同时进行。流程是：采收→日晒场（日光曝晒）→去壳机（去除果肉等)→ 分级（电子选豆机或者手选、筛网等方式)→出口。

2、干燥法咖啡豆 干燥法处理的生豆颜色偏黄，咖啡豆含水量一般在11%-12%左右。优点是日晒豆相对而言拥有更好的甘味和醇厚度，同时酸味也会较少，很多咖啡迷非常喜 欢。缺点是由于过程中使用人工和自然的处理方法，所以日晒法的豆子在外观上看起来不争气，卖相不好看，品质较不稳定，会有较大的起伏。

3、干燥法咖啡豆

1、2水洗法 水洗法是目前最流行的处理法，大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。水洗式咖啡精制过程：采收→蓄水槽（去除杂质以及未熟豆）→果肉去除机（去除果肉以及杂 质）→发酵槽（去除内果皮上附着的黏膜）→水洗池（选出质量轻和豆质硬的豆子）→日晒场（或者干燥机）→去壳机（去除内果皮)→分级（电子选豆机或者手 选、筛网等方式)→出口。

4、水洗法晾晒场 采用水洗加工的咖啡豆外观较为整齐，而且杂质和瑕疵豆较少，咖啡豆含水量一般在16%左右。优点是杂味较少，口感清澈，果酸味明亮；最大的缺点在于发酵过程中咖啡豆容易染上酸涩味，一颗发酵味的豆子会坏了50克的豆子。

5、耶加雪啡G2/水洗法

1、3半水洗法 半水洗法也被称为“蜜处理法”是干燥法和水洗式二者的折中，省去了水洗式的将咖啡果进行发酵的环节。采收→蓄水槽（去除杂质以及未熟豆）→果肉去除机（去 除果肉以及杂质）→水洗池（选出质量轻和豆质硬的豆子）→日晒场（或者干燥机）→去壳机（去除内果皮)→分级（电子选豆机或者手选、筛网等方式)→出口。

6、脱去果肉后的咖啡果 蜜处理法品质上比干燥式处理稳定但却没有水洗处理的好。这种通过蜜处理法加工咖啡豆的方法近来受到咖啡爱好者的追捧，口感甜美、Crema丰富，适合萃取 意式咖啡基底Espresso。优点是能够很好还原咖啡豆本身风味，咖啡香甜感更强烈，红酒味突出。缺点是咖啡浆果的外果皮去掉后干燥的过程中咖啡豆非常 容易遭受污染，并有可能发霉。

2、普洱咖啡的咖啡分析

【产量】相比普洱茶的知名度，普洱咖啡的名气与产量并不相称。云南咖啡产量占全国总 产量9

8、8%；普洱咖啡产量占云南总产量5

7、8%；而一杯星巴克咖啡的价格相当于25杯AA等级 云南咖啡豆。 【种植】2011年，在普洱种植一亩咖啡树可收入4000元—8000元。 【出口】普洱扮演初级角色，所产咖啡大多以原料方式给跨国公司供货2011年，云南出产 的咖啡豆七成被星巴克、雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头瓜分普洱出口的咖啡占了云南省总出口 量的7

7、8%。 【焙炒】云南有全国最大咖啡精深加工生产线，年焙炒咖啡豆达3000吨星巴克在云南的合 资烘培公司称，深加工之后咖啡豆价值可升值10倍。 【零售】雀巢公司每年购买世界咖啡年产量的12%，其中在云南的采购比例正在逐年增加 雀巢如此大量的采购，在某种程度上已经可以决定咖啡价格走势 有人计算称，在全球平均每秒有近3200杯雀巢咖啡被饮用 【文化和教育】咖啡基地兼带观光性质的旅游度假农场 专业技术培训；爱好者培训 【分析】 优势：全世界最好的咖啡与北回归线有关。普洱与世界著名的咖啡种植地哥伦比亚处于 同一纬度区。普洱日夜温差大，降雨充沛，属中海拔地区，是咖啡种植品种中最有商业价值 的阿拉比卡豆的黄金地带。 机会：2011年全球咖啡出口国总产量为132

40、4万袋（每袋60千克） 产地所占比例。美洲55%、亚洲17%、非洲11%。预计国际咖啡价格在未来10年将保持高位 。为了降低对南美洲咖啡种植基地的依赖，咖啡巨头们已经将普洱作为咖啡贸易体系中的新 基地。 威胁：80%中国消费的咖啡品质不高，市场消费原料80%来自越南，品质较低。低品质咖 啡消费抑制咖啡消费量 弱势：在以茶消费为主的中国，种植咖啡的农民不一定懂得咖啡，大众也没有咖啡消费 的习惯 全球每年消费咖啡约800万吨，中国消费不足5万吨 中国人均咖啡消费量：每人每年3至4杯。 咖啡消费国平均消费量：每人每年30至50杯。

3、普洱咖啡的故事是真的吗

感谢邀请云南咖啡种植历史悠久，朱苦拉咖啡被称为中国咖啡的“活化石”，中国最古老的咖啡林。1892年，法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动，并在这里种下第一粒咖啡豆。被种下的咖啡种子第一次在中国云南孕育出咖啡的生命，这粒种子成为了云南咖啡历史之芽，开辟了云南咖啡种植的先河，距今已有百年历史。 今天的朱苦拉村，古咖啡树还有13亩，其中100年以上的咖啡树还有24株。 1914年景颇族边民引入咖啡种植在瑞丽县弄贤寨，当时引进的目的是作为庭院栽培以供观赏。咖啡的种子在这片土地悄悄生长，虽然关于弄贤寨的咖啡历史经常被隐匿在大流中，但弄贤寨潜移默化的影响着云南咖啡前进的脚步，占据着举足轻重的地位，正是它拉开了后来保山咖啡规模化种植的历史之门。 保山作为云南省咖啡产业化种植最早的地区，种植历史可追溯到上世纪50年代中期。1952年春，云南农业试验场芒市分场的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。中苏友好年代，保山的咖啡迎来了一次大发展的机遇，以专供苏联。1988年，雀巢公司为了降低南美洲咖啡种植基地对咖啡价格的影响，将目光从世界种植咖啡的第一大国巴西，转移到与咖啡之乡古巴同一纬度的普洱。大部分的农垦系统尝试种植咖啡，不断摸索咖啡种植。雀巢进入普洱后，云南咖啡才进入一个稳定发展的阶段，时长为20年。受跨国集团的刺激，终于复苏了云南咖啡种植，再加上中国城市中产阶层逐渐兴起以后，咖啡成为城市白领新的生活方式。更多跨国集团包括麦斯威尔、星巴克，也来到了云南。2008年以后，从前30年专靠农业初加工、种植出口过渡到不仅有农业出口还兼容了工业、品牌，不断打造完善的产业链既是机遇。随着国内咖啡市场以及国内咖啡产业链的不断成熟，云南咖啡种植面积也不断增加、产量不断增加，目前云南省咖啡种植已遍布普洱市、保山市、德宏州、临沧市、文山州、西双版纳等9个州市35个县区。云南省作为连接南亚东南亚国际大通道的枢纽，位于世界咖啡生产大国越南、泰国等进出“中国—东盟自由贸易区”的隘口，周边国家区域咖啡产量达200多万吨，占全球咖啡产量的1/4，云南在咖啡贸易及市场方面的“桥头堡”优势十分明显。

4、普洱咖啡的故事是真的吗

感谢邀请云南咖啡种植历史悠久，朱苦拉咖啡被称为中国咖啡的“活化石”，中国最古老的咖啡林。1892年，法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动，并在这里种下第一粒咖啡豆。被种下的咖啡种子第一次在中国云南孕育出咖啡的生命，这粒种子成为了云南咖啡历史之芽，开辟了云南咖啡种植的先河，距今已有百年历史。 今天的朱苦拉村，古咖啡树还有13亩，其中100年以上的咖啡树还有24株。 1914年景颇族边民引入咖啡种植在瑞丽县弄贤寨，当时引进的目的是作为庭院栽培以供观赏。咖啡的种子在这片土地悄悄生长，虽然关于弄贤寨的咖啡历史经常被隐匿在大流中，但弄贤寨潜移默化的影响着云南咖啡前进的脚步，占据着举足轻重的地位，正是它拉开了后来保山咖啡规模化种植的历史之门。 保山作为云南省咖啡产业化种植最早的地区，种植历史可追溯到上世纪50年代中期。1952年春，云南农业试验场芒市分场的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。中苏友好年代，保山的咖啡迎来了一次大发展的机遇，以专供苏联。1988年，雀巢公司为了降低南美洲咖啡种植基地对咖啡价格的影响，将目光从世界种植咖啡的第一大国巴西，转移到与咖啡之乡古巴同一纬度的普洱。大部分的农垦系统尝试种植咖啡，不断摸索咖啡种植。雀巢进入普洱后，云南咖啡才进入一个稳定发展的阶段，时长为20年。受跨国集团的刺激，终于复苏了云南咖啡种植，再加上中国城市中产阶层逐渐兴起以后，咖啡成为城市白领新的生活方式。更多跨国集团包括麦斯威尔、星巴克，也来到了云南。2008年以后，从前30年专靠农业初加工、种植出口过渡到不仅有农业出口还兼容了工业、品牌，不断打造完善的产业链既是机遇。随着国内咖啡市场以及国内咖啡产业链的不断成熟，云南咖啡种植面积也不断增加、产量不断增加，目前云南省咖啡种植已遍布普洱市、保山市、德宏州、临沧市、文山州、西双版纳等9个州市35个县区。云南省作为连接南亚东南亚国际大通道的枢纽，位于世界咖啡生产大国越南、泰国等进出“中国—东盟自由贸易区”的隘口，周边国家区域咖啡产量达200多万吨，占全球咖啡产量的1/4，云南在咖啡贸易及市场方面的“桥头堡”优势十分明显。

5、普洱咖啡的故事是真的吗

感谢邀请云南咖啡种植历史悠久，朱苦拉咖啡被称为中国咖啡的“活化石”，中国最古老的咖啡林。1892年，法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动，并在这里种下第一粒咖啡豆。被种下的咖啡种子第一次在中国云南孕育出咖啡的生命，这粒种子成为了云南咖啡历史之芽，开辟了云南咖啡种植的先河，距今已有百年历史。 今天的朱苦拉村，古咖啡树还有13亩，其中100年以上的咖啡树还有24株。 1914年景颇族边民引入咖啡种植在瑞丽县弄贤寨，当时引进的目的是作为庭院栽培以供观赏。咖啡的种子在这片土地悄悄生长，虽然关于弄贤寨的咖啡历史经常被隐匿在大流中，但弄贤寨潜移默化的影响着云南咖啡前进的脚步，占据着举足轻重的地位，正是它拉开了后来保山咖啡规模化种植的历史之门。 保山作为云南省咖啡产业化种植最早的地区，种植历史可追溯到上世纪50年代中期。1952年春，云南农业试验场芒市分场的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。中苏友好年代，保山的咖啡迎来了一次大发展的机遇，以专供苏联。1988年，雀巢公司为了降低南美洲咖啡种植基地对咖啡价格的影响，将目光从世界种植咖啡的第一大国巴西，转移到与咖啡之乡古巴同一纬度的普洱。大部分的农垦系统尝试种植咖啡，不断摸索咖啡种植。雀巢进入普洱后，云南咖啡才进入一个稳定发展的阶段，时长为20年。受跨国集团的刺激，终于复苏了云南咖啡种植，再加上中国城市中产阶层逐渐兴起以后，咖啡成为城市白领新的生活方式。更多跨国集团包括麦斯威尔、星巴克，也来到了云南。2008年以后，从前30年专靠农业初加工、种植出口过渡到不仅有农业出口还兼容了工业、品牌，不断打造完善的产业链既是机遇。随着国内咖啡市场以及国内咖啡产业链的不断成熟，云南咖啡种植面积也不断增加、产量不断增加，目前云南省咖啡种植已遍布普洱市、保山市、德宏州、临沧市、文山州、西双版纳等9个州市35个县区。云南省作为连接南亚东南亚国际大通道的枢纽，位于世界咖啡生产大国越南、泰国等进出“中国—东盟自由贸易区”的隘口，周边国家区域咖啡产量达200多万吨，占全球咖啡产量的1/4，云南在咖啡贸易及市场方面的“桥头堡”优势十分明显。