瑞幸咖啡成本结构分析怎么看
1、瑞幸咖啡成本结构分析怎么看
业内人士分析:以云南咖啡豆为例,在产地的收购价格,约为1公斤13元左右,经过各种流转贸易成本,从产地再到工厂再到咖啡店,成本累加后为20元左右,而1公斤生豆平均能做50杯咖啡。 在一杯30块的咖啡里,咖啡生豆作为原材料价格占比很低。相比来说,很多咖啡店加的牛奶,都是知名品牌或者进口品牌,成本甚至比咖啡豆更高。 从一杯咖啡的成本构成而言,咖啡豆本身的成本并不占大头。牛奶、固定成本分摊、以及门店租金、人力成本等等,对咖啡成本的影响比咖啡豆更高。对于线下店来说,尤其一二线城市的房租和人工,是居高不下的硬支出。