主要咖啡品种有哪些,上岛咖啡经营的品种具体价格。像菜单一样的更好。谢谢！急！

1、主要咖啡品种有哪些

目前，来自世界各地、在市场上流通的咖啡的品种很多。购买时如何去挑选？下面的文字将提供一些参考意见。 　　巴西（南美洲） 　　巴西是世界第一咖啡生产、出口国。在广阔国土上生产的咖啡质量不同。巴西制定有本国等级标准（按混入异物多少分2－8级；将颗粒大小以筛网号表示，为13一19号；按味道的优劣分6个档次）。巴西的咖啡几乎都是阿拉伯种，质量好，价格稳定。最有名的是“巴西.圣多斯”，它在很多年前就已成为混合调制中不可缺少的原料。 　　哥伦比亚（南美洲） 　　哥伦比亚仅次于巴西，是世界第二咖啡生产国。最有名的种植地区是麦德林、波哥大、马尼萨莱斯、阿尔梅尼亚。哥伦比亚栽种的咖啡多属阿拉伯种，很受欢迎，整体质量和价格比较稳定，煎炒出来的咖啡豆体形大而整齐。 　　墨西哥（北美洲） 　　由于地理环境和气候原因，墨两哥咖啡栽种地区靠近危地马拉，生产分类属中美洲类型。主要产区为：柯阿拉贝枯、奥阿哈卡各州。产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味。等级按海拔高度分为三类：阿尔杜乌拉（1219—1280米）、普利马.拉贝杜（853－1006米）、曾因.拉巴杜（640－762米）。咖啡豆主要出口美国。 　　危地马拉（中美洲） 　　危地马拉出产日本人印象最深而且习惯饮用的咖啡豆。 第一产地圣马尔库斯，位于靠近墨西哥的山岳地区，第二产区是克萨尔特南戈，另外还有科班、安提瓜。产品具有良好的酸味和芳香，有滑爽的感觉，是混合式咖啡的好材料。按产地海拔高度分为7个档次，高地产品香味浓，低地产品质量稍差一些。 　　萨尔瓦多（中美洲） 　　作为咖啡的出产国，与墨西哥，危地马拉处于竞争地位。在高地产区收获的咖啡豆颗粒大，香味浓，很像危地马拉的产品，但质量稍差些。萨尔瓦多按产区海拔高度将咖啡豆分为3个档次：SHC（斯杜里库杜里.海.古勒文，高地咖啡豆），HGC（海.古勒文.深杜卡尔，中高地咖啡豆），CS（深杜卡尔.斯坦大一杜，低地咖啡豆）。 　　洪都拉斯（中美洲） 　　出产山岳地区水洗式咖啡豆，评价比较高，为低地产咖啡豆的优良品。产地有：圣他巴尔巴拉、古兰阿斯、科马亚瓜、乔卢特卡等。咖啡豆由中颗粒到大颗粒，具有柔和的味道。按产地海拔高度分3个档次。 　　哥斯达黎加（中美洲） 　　优良品种口感浓厚，具有酸味，评价很高。产地分布在沿海地区和中间地区。按栽种的海拔高度划分咖啡豆的等级。哥斯达黎加咖啡豆属大颗粒品种。太平洋沿岸高地出产的咖啡豆酸味和香味好；大西洋沿岸低地出产的咖啡豆酸味较淡，不具备浓厚的口感，存在较多缺陷。 　　古巴（西印度群岛） 　　古巴盛产砂糖、烟草和咖啡，是以西印度群岛中最大的古巴岛为中心建立的共和国。咖啡是18世纪中叶由法国人从海地引入的，属中大颗粒绿色优质咖啡豆。按咖啡豆的大小划分等级。有ETL（尤库斯杜拉.杜乌尔基）、TL（杜乌尔基.拉巴杜）、AL（阿尔杜乌拉.拉巴杜）3个档次。库利斯塔尔山是古巴引以为豪的大颗粒高级咖啡豆。 　　牙买加（西印度群岛） 　　牙买加是加勒比海中的岛国，面积很小。在横断牙买加岛山脉的斜坡上，栽种着咖啡树。产品按生产地区划分为3档：①BM（蓝山），②HM（高山），③PM（布拉伊姆.奥兹舒特）。BM、HM、PM在品牌名前加注。质量和价格BM＞HM＞RM，产量PM＞HM＞BM。其中蓝山的口感、香气、酸味、个性化风味均匀良好，评价很高，其中大部分出口日本。注：BM价格是HM的

1、5倍，HM价格是其他产品的

2、5倍左右。为了保证质量，任何级别咖啡豆都要具备如下条件：收获一致，形状、大小一致，具上等口味。 　　肯尼亚（非洲） 　　肯尼亚是东部非洲赤道上的国家，其咖啡豆属优质阿拉伯种，中颗粒到大颗粒，具有优美的特殊口味。按咖啡豆大小分7个档次，按口味〔用杯测试）分6个档次。口味上，对“肯尼亚AA”的评价非常高。 　　埃塞俄比亚〔非洲） 　　埃塞俄比亚是“咖啡”名诞生的地方。埃塞俄比亚西南部的咖法区、南部的锡达莫区、东部高地哈拉尔产的咖啡都很有名。“哈拉尔.摩加”、“隆古贝里.摩加”等，颗粒小，具有独特而强烈的味道、特殊的芳香气味，有时将它们都叫成“摩加”。按次品豆混入数量来划分档次，G1－G8。其中G5，每300 克中欠点数为46－100。最近注意到“奥兹舒特.埃塞俄比亚”具有很好的质量。 　　注：具有强烈酸味的“奥兹舒特.埃塞俄比亚”主要向欧洲出口。安.奥兹舒特最近有向日本出口的趋势。 　　也门（亚洲） 　　也门属于阿拉伯国家，是阿拉伯种的发祥地，其“摩加咖啡”曾风靡一时。但作为咖啡产地现在已呈现出衰退局面。摩加咖啡具有独特的葡萄酒口味，是最受人们欢迎的饭后咖啡，同时它也是混合式咖啡不可缺少的原料，常与巴西、哥伦比亚咖啡一起调和使用。按产地划分咖啡的等级。 　　印度尼西亚（东南亚） 　　咖啡的主要产区为：苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛。占总产量的90%的是罗布斯塔种咖啡，质量号称世界第一。苏门答腊岛产曼特宁咖啡很有名，具有滑润特别的味道；爪洼岛的“爪洼.阿拉伯”，有很好的酸味，是荷兰人偏爱的咖啡豆；苏拉威西岛产大粒“卡罗西”；西南部海拔1200米杜拉佳地区产“杜拉佳”。 　　夏威夷（夏威夷群岛） 　　在夏威夷种植咖啡，主要是由日本移民开始的。目前夏威夷咖啡的产量有减少。“夏威夷.可那”是大家熟知的咖啡，具有芳香味和尖锐的酸味。 　　特别是陈年豆，具有像似酿造出来的、特有的柔和酸味。“陈年可那”很受欢迎。 　　如果您是咖啡爱好者，并且会享受品尝喝咖啡经验的乐趣，您一定要试试这世界上最有魅力的牙买加蓝山咖啡。 　　Notes: 　　圣安德鲁（St. Andrew）地区：今天的圣安德鲁产区仍然是蓝山咖啡的三大产区之一，其它两大产区是波特兰（Portland）产区和圣?托马斯（St.Thomas）产区。 　　木桶包装：这是瓜德罗普岛上个世纪所生产的博尼菲尔（Bonifieur）木桶的仿制品，这种木桶最初用于装载从英国运往牙买加的面粉，通常带有商标名和生产厂家的名称。咖啡业委员会为所有的纯正牙买加咖啡发放证书，并在出口前盖上认可章。 　　日本UCC：于1933年创建在日本神户的UCC上岛咖啡公司（UCC UESHIMA COFFEE CO., LTD. (UCC) ）。是日本咖啡产业中的领先者，其市场遍布全球。

2、上岛咖啡经营的品种具体价格。像菜单一样的更好。谢谢！急！

吧台菜单 纯品咖啡 极品蓝山 68 78 88 （产地：牙买加蓝山，是蓝山咖啡豆中良种选优的咖啡豆，现磨现煮，咖啡之王） 蓝山 28 30 60 （产地：牙买加，香味十分浓郁，有持久的水果香味） 夏威夷可娜 28 30 60 （产地：夏威夷火山区，味香圆润回味无穷） 哥伦比亚 22 25 45 （产地：哥伦比亚，营养丰富，味醇芳香，高均衡度，有时带有坚果味） 黄金曼特宁 22 25 45 （产地：印尼，口味香醇，味道很浓，略带有糖浆味，酸度极好，提神醒脑之佳品） 摩卡咖啡 22 25 45 （产地：伊索比亚，香味强劲，略酸，芳香，浓郁，口感丰富） 巴西圣多士 22 25 45 （产地：巴西，中性，具有典型的碘味,柔滑,芳香怡口） 品味炭火 22 25 45 （多种咖啡拼配，碳火慢熔而成，更加浓郁甘醇，日本最流行的咖啡） 典藏曼巴 22 25 45 （曼特宁配上巴西。酸味、苦味适中，香味持久，是咖啡中的绝配） 上岛经典特调 22 25 45 （由数种咖啡依据甘、酸、苦、香、醇调和而成，是本店代表作） 意大利咖啡 30 （每壶分为两杯，别具风格，兼具意大利式的浪漫） 皇家比利时 （皇家比利时以其高贵、典雅的气质，吸引了众多咖啡爱好者。喝咖啡的同时能欣赏咖啡蒸馏的全过程。咖啡一壶分四杯，可供四人同时享用） 极品蓝山188 蓝山158 夏威夷可娜158 哥伦比亚138 黄金曼特宁138 摩卡咖啡138 巴西圣多士138 品味炭火138 上岛特调138 意式经典咖啡138 新鲜果汁 现榨新鲜纯果汁 价格28-40（有杯、扎） （西瓜、橙子、柠檬、苹果、哈密瓜、梨、木瓜、猕猴桃`凤梨） 特调茶 新鲜水果茶30-60（壶） 俄罗斯红茶 柠檬红茶 梅子绿茶 雪梨润嗓茶 桂圆莲子茶 蜜月红茶 韩国柚子茶 葡萄姜蜜茶 奶茶 小壶（60） 杯（20-40） 皇家奶茶 珍珠奶茶（原味、巧克力、木瓜、椰香、香芋、草莓、花生） 伯爵奶茶 热巧克力 牛奶 姜丝可乐 冰品（28-60） 各式冰淇淋（香草、草莓、巧克力） 香蕉船 水果圣代 牛奶冰淇淋雪泡 凤梨雪泥 冰淇淋苏打 （柠檬、蓝柑、薄荷） 刨冰、冰沙（28-60） 水果拼盘夫人、什锦果盘（小）￥38 四季时令果盘（中）、什锦坚果盘（中）￥58 豪华大果盘（大）￥88 太多了，懒得写了。 还有各种酒什么的，还有西餐，很一般很一般，价格套餐30—100都有，别尝了。

3、日本人拥有全世界最多的蓝山咖啡，为什么日本要购买这么多高昂的咖啡？

日本商人早先投资的牙买加国营的咖啡种植业，当时作为交换条件，日本享有蓝山咖啡大部分的优先购买权。这其实就是一种投资，有市场，有需求，当然就能赚钱。其次，日本人也比较享受生活。日本每个咖啡馆独具匠心，有着馆主自己对于咖啡的理解，在东京或是京都，一间好咖啡馆的基本条件就是手冲咖啡。手冲咖啡不是机械化、规格化的活动，相反，手冲咖啡所追求的就是个别化、特殊化和风格化。好的店主都是细节癖，煮一杯咖啡，却一副居里夫人提炼镭的架势，兴致来了，甚至还会用天平来称咖啡豆。这些小店很少用廉价的螺旋桨式的研磨器，因为它对咖啡豆是切割而非研磨。 螺旋桨片产生的热量缺乏有效散热的途径，会对咖啡豆加热，提前释放香气，而且螺旋桨式研磨器处理的咖啡颗粒粗细不匀，表面晦暗，甚至还有块状黏结。 ▲螺旋桨式研磨器 日本的咖啡小店喜欢用滚筒式的电磨机，甚至手摇式的研磨机，摇一摇，停下来，仔细检查咖啡豆的状况。 ▲手摇式的研磨机 日式咖啡的奇思妙想 日本咖啡品种和样式很繁复。即便是一杯卡布奇诺，看上去也与众不同。在咖啡里加上半杯鲜奶油，鲜奶油上撒了肉桂粉，要用勺子探到很深，才能发现底下的咖啡，有时会送上一小枝月桂条子代替勺子；还有往咖啡里加上冰激凌球，再加上冰牛奶，装进深口的玻璃杯，插上吸管的圣代咖啡。 此外还有许多别出心裁的蜂王浆咖啡、凤梨咖啡、椰浆咖啡、拉花咖啡……这是大多数意大利咖啡馆里的跑堂闻所未闻的。 当日本人在咖啡里加上三分之二的牛奶，放到冰箱里冰镇，然后给它起名叫冰咖啡，并在日本各地的咖啡馆里大受欢迎时，欧洲人简直气得冷笑不已。 要知道，在欧洲“趁热喝”是品咖啡的必要美德，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡也是一样的。但是不管欧洲人多么不爽，日本人在咖啡上的钻研和创新是永不止步的。如果说上面提到的日式咖啡不过是一种浮泛的混搭式改良，那么下面要提到的咖啡则让人叹为观止。 比如最经典的炭烧咖啡，日本人对欧洲传统的咖啡烘培方法进行改良，咖啡豆用炭火烘焙，色泽较深，煮出的咖啡味道要比普通的咖啡苦，但没有涩味和酸味，细细品味会有一种香醇的气息。 此外，还有“眠水咖啡”，它是将咖啡因分级提炼而成，含咖啡因极低，同时保留原有香味，有助于睡眠； 日本还有专为女性调制的荫干咖啡，荫干咖啡与一般采热风干燥机处理方式不同，故显得分外罕见，是将刚采收下来的巴西咖啡豆，趁着胚芽仍然青绿的时候，放置于阴凉处60～70天，使果肉中的糖分在干燥过程中完全渗入咖啡豆中，柔和温醇的口感，宛如温柔婉 。