黑枸杞含17种氨基酸，有抗衰老功效，消费者该如何食用和鉴别？
1、黑枸杞含17种氨基酸，有抗衰老功效，消费者该如何食用和鉴别？
黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。其最大功效就是它的抗衰老作用，对女性来说是天然的化妆品。黑枸杞比红枸杞更有营养，其富含的花青素是红枸杞所没有的。黑枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，其中、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B
1、 B2等各种营养成分也能有效增强人体的抵抗力，对人体起到保健作用。黑枸杞还具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。黑枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种，主产于我国青海东部，另外在新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地有零星分布。黑枸杞可以直接嚼食，也可以泡水、泡酒，食用效果都是不错的，直接吃可以最大程度的吸收黑枸杞中的营养成分，而且黑枸杞中的花青素是水溶的，泡水喝的效果也很不错。其最大功效就是它的抗衰老作用【主要功效】
1、美容养颜延缓衰老黑枸杞中的花青素是目前自然界最有效的抗氧化剂，其抗氧化性是维E的50倍，维C的20倍，经常食用黑枸杞能很好的对抗外界对细胞的氧化作用，清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，保护胶原蛋白，让皮肤鲜活有弹性，减少皱纹，延缓衰老。黑枸杞被称为“口服的皮肤化妆品”、“天然抗衰老神器”等。
2、强身健体增强免疫黑枸杞被誉为“滋补软黄金”，其富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等100多种人体必需的营养元素，经常食用可以滋补强身，增强免疫，强化体格。而且黑枸杞中的微量元素锌等可使酶活性升高，使垂体促必性腺激素和生长激素分泌增加，从而治疗肾虚，提高性功能。
3、加固血管预防癌症医学研究表明花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，被称为“动脉的解毒药”，所以欧洲的医生通常会建议三高人群、有心血管疾病的病人食用富含花青素的食品。而且黑枸杞中的花青素可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护健康的细胞不被癌细胞侵蚀。
4、补血安神促进睡眠黑枸杞被称为“花青素之王”，而花青素能深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化，同时穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，从而稳定脑组织，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，经常食用黑枸杞能有效的改善睡眠情况，提高睡眠质量。
5、护眼明目增强视力医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离，增进视力。法国采用花青素治疗眼部疾病很多年，实验证明花青素可使98%的电脑视力疲惫的得到改善，对青少年假性近视，中老年眼花、视疲劳、干眼症等都有良好的保健作用。
6、抵抗辐射天然防晒人体在受辐射后会产生内源自由基，引发脂质过氧化等损伤，黑枸杞中花青素的多羟基结构使其具有较强的清除自由基的功效，从而抑制氧化损伤，提高皮肤的抵抗力、免疫力和抗辐射能力。而且花青素还是天然的阳光遮盖物，可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤。黑枸杞可以直接嚼食，也可以泡水、泡酒【食用方法】
1、泡水喝：(水温低于60度)，成年人每天5克左右比较合适，具体的可以根据自己的状况适量调节，也可以干着吃。
2、泡酒：可以即泡即饮，但最好是泡一个月之后再饮用，这样效果更佳。
3、煮汤：与鸡肉、鸭肉、排骨等一起煮可以补肾益精，养肝明目。
4、黑枸杞煮鸡蛋：可以养肝肾，益精血，补气血，适用于神经衰弱，贫血，慢性肝炎，视力减退等症状(做法：枸杞洗净，控干。鸡蛋连壳洗净，擦干水分枸杞、鸡蛋一起放入锅中，加入适量清水，置火上煮10分钟，取出鸡蛋剥去蛋壳，放入锅中，在烧煮片刻即可服用)。黑枸杞是保健养生的好东西，但是如果买到假冒或者劣质黑枸杞，那么不仅对身体没有好处，还可能带来不可估量的副作用，所以一定要学会鉴别黑枸杞的好坏与真假。【造假方式】
1、用白刺果代替，这是因为白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的，黑枸杞的价格大约2000多元/500克，而唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。将白刺果当黑枸杞卖，纯属欺诈。
2、给黑枸杞喷水以增加重量，增加黑枸杞的湿度，此类黑枸杞营养易挥发，易发生霉变、生虫等现象。
3、是用蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞，而蓝莓果是浆果，没有核，黑枸杞却是多核也容易分辨。
4、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞冲泡后可辨别，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈蓝色，遇碱性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。青海的品质最好，新疆次之，甘肃最后【鉴别方法】
1、泡水鉴别：黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。
2、外观鉴别：黑果枸杞果实干皱，湿浸后浆果卵圆形，略扁长。表面紫黑色，具不规则皱纹，略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒，长卵形，红棕色或棕褐色，顶端略尖，圆三棱状，具条浅纵向凹沟，延伸至中部，基部钝圆，具十数个类圆形陷窝。气微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏的话就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的一些特性。
3、显微鉴别：果皮横切面：黑果枸杞的外果皮为一列扁平细胞，壁较厚，外被角质层，外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞，细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞1列较小，呈切向延长。【品质鉴别】
1、产地：总体上来说，青海的品质最好，新疆次之，甘肃最后。但是这也不是绝对的，甘肃有的地方黑枸杞品质也很好。
2、颗粒大小：目前大小主要分为直径
17、5px以上，0.5-
17、5px，0.3-
12、5px，10px以下几个等级。颗粒越大的价格越高，品相好。但是颗粒大的黑枸杞和颗粒小的黑枸杞药用价值都是一样的。
3、干净度：黑枸杞是野生的，没有规范化的生产标准，采摘和晾晒都很麻烦，导致黑枸杞杂质很多。干净度主要看坏果占比率、青黄果占比率、咖啡果占比率、灰尘/杂质占比率。这一项是普通黑枸杞和精选黑枸杞的主要区别，其价格相差2倍以上。
4、花青素含量：普遍来说青海的黑枸杞花青素含量最高，出色的速度最快，泡出来水的颜色最浓。但是出色快的不耐泡，出色慢的耐泡，各有各的有点，最终选择就看消费者本人了。
