看到别人拍的照片，咖啡上面带有爱心和卡通的图案，感觉很好喝，请问下哪家咖啡馆有？怎么做爱心咖啡面包

1年前

1、看到别人拍的照片，咖啡上面带有爱心和卡通的图案，感觉很好喝，请问下哪家咖啡馆有？

好像星巴克没有哦，他们赶时间建议楼主去一些国营连锁的西餐咖啡厅，比如仙踪林千岛咖啡 Greenary等，因为这样的餐厅比较讲究装潢，一般会拉花不过有时也不一定，一次去乌鲁木齐随意找了个咖啡厅，拉花很漂亮地上来了，我见过的最漂亮的拉花了另外，建议喝摩卡哦！卡布奇诺的确很容易变淡，但拿铁的味道也不是每个人都喜欢的；摩卡口感不错，而且因为一般有些咖啡厅都会用icecream做拉花其实呢，临时提出要求拉花也可以的，只要咖啡师不太忙就ok啦~~ 希望可以帮到你撒~~~~~你^-^。

2、怎么做爱心咖啡面包

用料红茶奶酥（馅料）黄油 10克糖粉或细砂糖 10克奶粉 200克红茶 2包牛奶约60克左右咖啡乳酪（馅料）奶油奶酪 175克咖啡粉 20克黑麦面包体黑麦粉 260克奶粉 10克盐 2克高活性干酵母 4克鸡蛋 1个（约50克）原味酸奶 90克水 70克±15克（基础水量＋机动水量）选用烘焙85%巧克力豆适量红茶奶酥咖啡乳酪黑麦面包的做法黄油和奶油奶酪拿出来室温软化牛奶放进小锅里，加热至锅边有细小的泡泡时加入一包红茶（注意这里只用一包），稍微搅拌下关火（不要让牛奶煮沸），盖上盖子闷10分钟然后晾凉备用。如果你的红茶颗粒很大，记得提前磨碎。煮好的奶茶里面红茶碎不需要过滤。黄油和奶油奶酪各10g放入搅拌盆，底下坐热水，筛入奶粉，加入剩下的一包红茶（如果颗粒很大提前磨碎），翻拌一下，让黄油奶酪和奶粉充分混合一下然后一点点加入煮好冷却的奶茶液，一点点加，边加边翻拌，不要一次性全部加入，容易加过头导致太湿软，使得奶粉成团即可，不能太过湿软。此刻可以根据情况酌情增减液体的用量。请点击输入图片描述奶酥做好后分成一个个小团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。奶酥可以提前做好。准备咖啡奶酪。咖啡粉加入室温软化的奶油奶酪，坐温水用手持打蛋器慢速打到顺滑即可。打好的咖啡乳酪放入冰箱冷藏。请点击输入图片描述开始准备面包体。所有材料厨师机混合，预留15g左右的水，过程中视面团情况分次添加因为是全黑麦粉，不能揉出手套膜，当面团成八九成筋度即可请点击输入图片描述拿出滚圆，放入盒中进行一发请点击输入图片描述面团发至2-

2、5倍大，手指沾干粉戳孔不塌陷不回缩即一发成功。请点击输入图片描述拿出排气，分割成大小相同4等份，盖布松弛15分钟请点击输入图片描述拿出奶酥和奶酪，面团擀开成比较大的圆形先放上一份奶酪，中间可以撒上一点巧克力豆增加口感，也可以不撒，再放上奶酥（奶酥压扁一点）然后向上收口包紧，捏紧收口，收口朝下放置，过程中注意盖布保湿请点击输入图片描述全部做好后放入烤箱38度，湿度70%进行二发烤箱没有湿度功能的可以像我一样放一碗温水在里面请点击输入图片描述发至2倍大后，烤箱预热180度，烤20分钟，温度根据自家烤箱脾气灵活调节上色后及时盖锡纸成品既好看又好吃请点击输入图片描述小贴士

1、黑麦口感粗糙，不喜欢的可以换成全高筋粉，或者20%黑麦高筋粉，但切记要减少基础水量！！因为黑麦粉吸水很大

2、酸奶可替换成牛奶，用量根据面粉吸水能力自行调节即可

3、奶酥奶酪的口味自己随便做即可，方法都是一样的，注意不要太稀就行。