在很多人心目中，懂咖啡的人就是这么喝咖啡的，同样，这也是无数不懂咖啡的人梦想掌握的技能。毕竟靠咖啡提神是几千年前埃塞俄比亚人的基础操作，在马斯洛的需求理论中，追求肉体的满足之后，从一杯深褐色的液体中品尝出世界各地风味，才是更高的精神追求。到了2001年，市场上出现了多种优化方案，不仅简化了袋子的设计还增加了一个挂钩，并将它命名为“Drip Coffee Bag”(滴滤咖啡袋)，这样一来就能轻松放置在绝大部分类型的杯子上，冲泡后就能还原了现磨手冲式咖啡的风味。这种便携又新鲜的咖啡包装形式简直就是我等打工人的标配，在许多国家很快就流行了起来，但当时的中国还是个例外。

更新时间：2022-12-04 00:08:17 / 全文阅读

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速溶咖啡到底是不是咖啡界的“垃圾”？一提到速溶咖啡，很多人就自动脑补了一条一条的速溶3合1，于是脸上自动浮现出了略带讥讽的微妙表情。它不仅没有咖啡的香气(都是植脂末的香气)，还只能热着喝，一旦放凉，那味道简直……emm……我们常见的速溶咖啡粉、浓缩咖啡液、胶囊咖啡、袋泡咖啡，都可以被归类在“方便咖啡(Instant Coffee)”里，就好像方便面(Instant Noodle)一样，冲泡简单，不用自己动啥手。我们常见到的一条一条的“黑咖啡”“白咖啡”“三合一”都是速溶咖啡粉。虽然它真的德高望重历史悠久，不过也真的是备受诟病。而咖啡的赏味期限是非常非常短的，整豆烘焙过后30天基本就会丧失80%的风味，如果磨成粉这个过程大概会加速至少一倍，如果磨成粉之后萃取成液体，那风味丧失还会再加快——因为咖啡从烘焙完成开始，就一刻不停地在被氧化，产生香气的化学物质一刻不停地在挥发。 然而，但是，But，那速溶就一无是处了吗?

更新时间：2022-12-03 23:40:49 / 全文阅读

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想靠喝咖啡减肥，到底靠不靠谱？防弹咖啡也要小心，它的主要原料是咖啡粉、黄油和椰子油，热量大头全来自脂肪，尤其是饱和脂肪酸，摄入过多会影响心血管健康。而速溶三合一咖啡中，糖的含量也不少，并且，有些植脂末中的反式脂肪酸还会降低身体里的优质胆固醇。举个例子，一位体重 50 kg 的女性，运动前 60 分钟喝下 150 mg 咖啡因的咖啡后(大约1～2 杯咖啡的量)，再进行动感单车、跑步等有氧耐力训练，或带有一定重量的抗阻训练，运动表现会更好。有研究表明，有氧运动前 30 分钟喝咖啡，可以显著提升最大脂肪氧化率。和没有喝咖啡的相比，摄入咖啡因后，最大脂肪氧化率在上午增加了 10 7%，下午更是高达 29%。除了直接饮用，也可以和其他饮品搭配，如牛奶、苏打水、燕麦奶等。只需一个杯子，撕开包装轻松倒进去，不用搅拌， 1 秒即溶，立马就能享受不同的咖啡饮品，每天不重样，还能解锁动手 DIY 花样喝法的乐趣。

更新时间：2022-12-03 23:34:39 / 全文阅读

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咖啡到底健不健康？关于咖啡的 9 个真相：我们曾经做过一些关于咖啡的辟谣，由于每天肝稿(努力工作)，用咖啡续命，咖啡逐渐变成了工作的重要伙伴。咖啡含有咖啡因，这是一种中枢神经系统兴奋剂，以抗疲劳和提高能量水平而闻名。此外，一项研究发现，与每天喝不到 1 杯咖啡的人相比，每天喝 1 到 2 杯咖啡的人达到推荐的体育活动水平的可能性要高 17%。根据对 13 项研究的一项审查发现，经常摄入咖啡因的人患帕金森病的风险显著降低。更重要的是，随着时间的推移，咖啡因的摄入也减缓了帕金森病的进展。

更新时间：2022-12-03 23:29:14 / 全文阅读

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上回看了原物君「怎么挑到自己喜欢的咖啡」的分享后，我作为一个还在不断进阶的咖啡爱好者，也想和大家分享一些我「从小白到入门的咖啡进阶经验」。所以今天的经验分享，相比直接告诉大家「哪个豆子好喝」这样偏主观的推荐，我还是倾向于和大家分享「咖啡可以怎么喝」。不管是周末下午的拿铁Latte，还是工作前让我们瞬间醒神的美式 Americano，大都是用压力快速萃取出浓缩咖啡「espresso」做底，再加水、加奶或者可可粉做成的。

更新时间：2022-12-03 23:10:15 / 全文阅读

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咖啡馆经营：咖啡馆客流量多生意为何却不好?很多人都知道一家咖啡加盟店的选址将关乎着日后的生意发展,于是纷纷选在了客流量多的地方,但是生意还是没有明显增加?这是因为什么情况呢?如果抱着这样的心态,那么在后期的运营当中道路会走的非常艰辛,当销量达不到预想目标值的时候,加上每天的员工费用以及材料设备费用等等,回本都不容易,还怎么去赚钱呢?

更新时间：2022-11-25 23:40:07 / 全文阅读

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manner对于咖啡创业者有哪些启示?说到咖啡馆,上海的manner coffee不得不提,他开创国内精品小馆的先河,从最早的南阳路,到现在上海开了30家以上,另外在北京 苏州也有开店。manner coffee 并不开放加盟。全部为直营店。人员培训这块是极其重要的,很多咖啡馆基本很少有自己的培训中心,因为目前市场上咖啡师水平参差不齐,咖啡师的培训就特别重要。咖啡馆经过这几年的高速开店之后,连锁企业开始攻城掠地。品牌效应开始占领消费者心智。从manner coffee到arabica 都是在走这个路子。相反独立咖啡馆,这几年开始相继热度锐减。开店的成功率要比连锁咖啡低很多。

更新时间：2022-11-25 23:38:34 / 全文阅读

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创业者开咖啡馆最需要具备怎样的技能?喝了人生第一杯咖啡,很多人都说自己爱上咖啡,于是开了属于自己的咖啡店……以往比起其他餐饮店而言,咖啡馆是相对专业的存在,因为资讯取得不易,大部份都是采用师徒制,想要踏入这个领域有著一定的门槛,但近几年来,因为网络媒体的资讯发达,只要对咖啡有兴趣的人都能开咖啡馆,不管是自学或是请店长来经营,亦或是请咖啡师来煮咖啡,开咖啡馆变成是一般人在短时间之内,只有资金就能创业的选择。

更新时间：2022-11-25 23:37:31 / 全文阅读

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精品咖啡对于咖啡馆赚钱真的有影响吗?咖啡馆要如何展开差异化营销,才能更好地吸引消费者?也许不少的读者,咖啡师搞不明白,明明“精品咖啡”那么好喝,萃取技术那么专业,sca体系内容博大精深,为什么还一定要进行差异化营销?为什么不能靠做好产品,等待被消费者认可的那一天?也许有肯为高价咖啡买单的咖啡师,或者不差钱的咖啡爱好者,一天到晚去逛馆子,去支持精品咖啡事业,但是大部分的普通消费者,或许早已打开淘宝,买一包咖啡,买点设备,自己看着视频,依样画葫芦那样自己在家冲咖啡了

更新时间：2022-11-25 23:35:37 / 全文阅读

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怎么看待那些立规矩的咖啡馆?所谓无规矩不成方圆,独立咖啡馆有自身的规矩也是好的。首先,一定的约束能够过滤掉部分 "八字不合 "的客人,提高客人整体的素质。否则,一些素质不高的客人容易影响甚至赶走原来的熟客,造成未来客源不稳定。所以对于客人的正常消费需求,我们需要想办法满足。但如果遇到某些过于奇葩的客人时,有规矩能够对其进行约束,也能减少很多不必要的纠纷。

更新时间：2022-11-25 23:33:43 / 全文阅读

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种好咖啡树需要做哪些准备?咖啡树最喜欢的种植环境是白天的温热但不酷热的温度条件，采用直接的太阳光直射最好不要超过两个小时，还需要每天的午后阵雨或者是浓雾滋养，我们大家可以在我们的种植园区里夹杂栽植上一些高一点的树木进行适当的遮阴处理，到了夜间则希望保持有10摄氏度左右的环境温度，最好是不要太低的，但是过于猛烈的高温也会使咖啡树的浆果发育太快，结不出小颗而又味道浓郁的坚硬优质咖啡豆，期间要注意避免一部分的霜冻寒冷侵害出现。虽然咖啡树在我国的种植历史只有几百年，但是通过我国云南，海南等地方人民的辛苦栽植，现如今的国产咖啡豆品质已经属于世界上乘的了。

更新时间：2022-11-25 23:30:56 / 全文阅读

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咖啡中的甜究竟来自于哪?既然咖啡是含有糖分,为啥在喝咖啡时,我们并不会直观地觉得:哇,甜得跟蜂蜜水似的?蔗糖也会在这两种反应中,演化出酸、香、醇等丰富的风味形式。所以我们也可以说,蔗糖变成了其它形式的芳香物。比如,咖啡烘焙一爆阶段的焦糖化反应。会让蔗糖脱水,产生芳香物质二乙酰。二乙酰,也是奶油的主要成分之一。当然,这个过程中,还会产生百种芳香物质,包括被称为糖味香料的麦芽醇,以及在蜂蜜、果汁和香烟中常见的某种芳香物。

更新时间：2022-11-25 23:29:19 / 全文阅读

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温度对我们品鉴咖啡究竟有怎样的影响?咖啡是一种非常复杂的饮料,它有超过1000种的香气化合物,这些也就是我们在萃取和饮用时所闻到与品尝到的味道。但在这1000种化合物中,有40种化合物对咖啡所呈现出的我们喜欢的那些香气有很大的贡献。咖啡在44°C左右是甜感最突出的时刻,苦味在这个温度下最弱。在31~37°C之间,这个最细微的变化伴随着咖啡最让人感兴趣的事情发生——带有与甜味、果香、花香、草本香气、坚果香相关联的挥发性化合物,在这个温度范围内表现得更加突出。在这里,我们真正体验到咖啡的决定性特征。

更新时间：2022-11-25 23:26:52 / 全文阅读

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咖啡馆需要怎样找准自我位置,才能更好的发展？咖啡馆创业,是一件看似容易简单,实际上却让人十分纠结烦心的事情。对于许多梦想开一家咖啡馆的人而言,总以为咖啡馆需要的只是自己的满腔热情,用爱发电,开了咖啡馆之后就能招徕周围的消费者接受咖啡,慢慢打开市场,进而走上人生巅峰。有这种思想的创业者不在少数,但是我认为,开一家咖啡馆创业,期初就应该思考清楚,自己的咖啡馆定位在哪里?而自己应该根据咖啡馆的定位去规划研发哪些产品?以及根据定位如何更好地给产品定价?我认为,咖啡馆应该做的,是摒弃酒香不怕巷子深的这一套传统理念,通过定位明确自己的消费群体,多做一些有效的传播工作,同时通过产品的命名,设计,服务进行适配,找寻属于咖啡馆自己的道路,而不要始终纠结于一杯咖啡有多么好喝,精品咖啡的匠心精神有多么感人。

更新时间：2022-11-25 23:18:48 / 全文阅读

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咖啡馆经营之如何科学合理选址?在经营咖啡馆的事情上,一个好的地址,会为咖啡馆带来曝光度,人流量,而一个不恰当的选址,到头来只会增加咖啡馆的负担,稀少的人流量,也会让咖啡馆运营者为了生意与人流发愁。专业型咖啡馆,以专业的咖啡体验产品为主,不需要很大的店铺面积,而专业咖啡馆选址需要考虑的,是成本是否能很好地负担。同时需要考察咖啡馆周边的商圈是否成熟?周边的消费水平如何,同时咖啡馆是否能与边上的住宅小区适配?以及周边消费者的购买力如何,店铺门口不同时间段的人流量如何。只有等到万事具备,考察清楚再创业,方能更为稳妥保险。

更新时间：2022-11-25 23:09:54 / 全文阅读

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开一家咖啡馆要做哪些前期准备?开咖啡馆需要有充足货源,咖啡豆、器具、消耗品的货源,都要具备 尤其是咖啡豆,没有充足而低价的货源做支撑,咖啡馆的生意难以维系 而进咖啡豆,是进生豆,还是烘焙好了的咖啡豆,都要想好 生豆比较便宜,但需要自己烘焙,而且还要买烘焙机,掌握烘焙豆子的手艺,自己不会就得找人弄 自己烘焙,品质可控又保证新鲜 但在烘焙机器和人员劳务费上的投入比较高 购买烘焙好了的咖啡豆,比较省事,但品质不是百分百保证,而价格相对稍高一点。还好,我虽不是专业人士,但非常喜欢咖啡文化,喜欢喝咖啡和泡咖啡馆,又喜欢在喝咖啡时胡思乱想,所以结合自身经历和在咖啡馆里的所见所闻,我对咖啡和咖啡馆经营,多多少少的有了一些个人的心得感悟。

更新时间：2022-11-25 22:44:36 / 全文阅读

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想要经营好咖啡馆,咖啡馆经营者需要做好哪些?开咖啡馆的门槛其实很低,只要有一些资金,但咖啡是一个比较感性的又有历史文化底蕴的东西,如果你真的想好了管理一家咖啡馆,只有热爱是远远不够的,你首先的想明白,经营咖啡馆这件事于你到底意味着什么?无论哪种生意,都必须赚取「利润」才能持续经营下去,经营咖啡店自然也不例外,当你决定开一家咖啡馆,该如何定价?考虑问题的顺序不应该是(成本+利润率),而是,在这一个片区,这里的居民,或者写字楼的白领,他们愿意花多少钱为你的这一杯咖啡买单,定价是关系到咖啡店利润的直接决定因素。

更新时间：2022-11-25 22:36:58 / 全文阅读

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咖啡馆经营：怎样给咖啡馆起一个好记又文艺的好名字？比如有一家连锁咖啡馆—— "蓝山咖啡馆 ",就是取自顶级咖啡,牙买加蓝山的名字,而比如 "猫屎咖啡馆 ",就是起名源自印度尼西亚的麝香猫咖啡。现如今非常火热的 "蓝瓶子 "咖啡,就是为了记念1683 年,在维也纳开的第一家过滤咖啡粉,将咖啡与牛奶结合的 "蓝瓶子 "咖啡馆。当下,突出咖啡馆运营者的身份,或者将店铺名称拟人化,也会逐渐成为一个潮流。例如白酒品牌 "江小白 ",又比如奶茶品牌 "张三疯(丰) ",或者 "赵小姐的店 "等。说了咖啡馆命名的方式,归根结底是让人容易记忆,能快速产生理解。但是,相比如何命名,我们更需要注意是,命名过程中,不要踩过哪些坑洞,避免出现不好的影响。

更新时间：2022-11-25 22:28:49 / 全文阅读

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带简餐咖啡馆的菜单该怎样设计?如果开一家带简餐的咖啡馆——该怎样设计菜单?精品咖啡可能是一家咖啡店的核心,但可能一家咖啡店也会有食物菜单,从而鼓励更多顾客逗留更长时间,消费更多。创建咖啡馆菜单可能看起来很简单,但是如果你不考虑好关键点,比如份量大小、保质期和多种食材的使用,你可能会造成食材剩余,甚至造成利润损失。当你推出新品时,一定要确保它受欢迎。与其买太多新鲜的东西,不如把它们卖光。你不希望食物整天都放在外面,供应不新鲜的菜品,这样做可能会导致销量下降,声誉受损,恶性循环下去你会丢到更多东西。

更新时间：2022-11-25 22:10:38 / 全文阅读

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咖啡馆经营:怎样留住回头客?咖啡馆不管是为何种目的而存在,拥有稳定的回头客源所带来的利润支撑,都是关于咖啡馆经营存活、或者发展的重要前提 吸引新顾客固然重要,但回头客才是咖啡馆持续盈利的重要客源,回头客几乎是咖啡馆能够长期稳定经营的重要支持者 而要留住回头客,除了在物质上的享受,产品的不断更新,更重要的是客人在咖啡馆消费时的附加值,主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重,对客人的关心,以及站在客人立场为客人着想等方面。回头客对一家咖啡店能否存活担当着一个举足轻重的角色 他们能提高每杯咖啡的利润,因为要花在回头客身上的营销成本比较低(而且他们会向亲朋好友推荐常去的店,间接为咖啡店带来更多新客户) 回头客是店家未来营业额的保证,而且他们一般比新客户更容易取悦 因此,开咖啡馆的小伙伴们,记得要努力把客人都变成回头客哦!

更新时间：2022-11-25 22:00:22 / 全文阅读

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咖啡馆经营:怎样经营出一家有特色的咖啡馆?对于当下的咖啡馆来说,许多创业者可能在谈及精品咖啡萃取技巧,以及各类土豪咖啡设备时,能如数家珍,聊起来就一发不可收拾。但是对于设立主题与特色,却让许多创业者感觉有些丈二和尚摸不着头脑。因为许多咖啡馆,除了手冲咖啡,与自家烘焙之外,就很难去介绍,自己的店铺会有哪些特色。咖啡馆的设计风格,应该让人觉得舒服,能够在其中呆上很久的时间,可以感觉到轻松愉快。同时通过室内的光线变化、家具软装的低矮、轻巧、灵活、多变,配上色调营造的略显内敛朦胧的气氛,也能令人感觉到一种温暖与舒服。

更新时间：2022-11-25 21:51:53 / 全文阅读

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深度解析咖啡风味的来源,烘焙咖啡的方式,咖啡豆的种类,咖啡生长的海拔,所有这些细枝末节都会对这些化合物产生影响。但如果想真正意义上地优化咖啡风味,就需要了解其背后的科学。(对于烘豆师来说尤其如此,烘豆师的工作就是通过改变热量来控几个关键的化学反应。)如果说“咖啡是个坑”,我们现在所探索的这个咖啡风味世界更是个深坑。这篇文章只是关于咖啡化学所显“神迹”的粗浅介绍,还有很多东西有待深入。让我们一起探讨起来,无论是通过一本艰涩的化学书,还是一杯简单的咖啡。经过烘烤的咖啡熟豆中包含超过1000种挥发性化合物。然而,这其中只有少量是能够被我们感知到的香气。一些研究人员认为,我们的咖啡中有大约20-30种挥发性物质发挥着实质作用。

更新时间：2022-11-25 21:38:57 / 全文阅读

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惬意的午后生活，一杯咖啡，一首音乐，感受生活的美好。偶尔偷闲发呆之时，往往少不了两样东西，咖啡和轻音乐。周末好不容易出了太阳，约朋友去咖啡店晒太阳，和朋友望京搜索了一下咖啡屋，冲着望京咖啡评价榜首选了帝星咖啡，从规模上看，确实够榜首地位。咖啡店还是比较好找的，招牌很显眼。下面让小编为大家详细介绍一下帝星咖啡吧。咖啡馆每个座位都有插座，也可以租借移动电源，小编和朋友一边晒太阳放松一边做一些手头上的小工作，也不用担心电脑手机这些设备没有电。不过如果想享受这种惬意的休闲时光要尽量早点来，中午人会比较多。

更新时间：2022-11-25 21:35:54 / 全文阅读

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Tstar帝星为您讲解下各种咖啡的区别?现在越来越多的人对咖啡情有独钟，但是深度了解的人少之又少，今天跟着Tstar帝星咖啡，来深入了解下各种咖啡的区别吧!这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚!以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心，咖啡喝多了也会醉!

更新时间：2022-11-25 21:32:29 / 全文阅读

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Tstar帝星咖啡把店开到了国外，咖啡店经营的食品大部分是轻食 简餐 西餐之类的，操作简单，只要把握好火候，各种配料的用量控制好口感就可以了，而且咖啡也是高利润的产品，在人员成本这项也大大的加分，比传统模式的餐饮店人员这项减少了配比，大大的减少了人员的开支，降低了运营成本。而且咖啡店的面积经营模式多样化，小到吧台外带店，大到咖啡西餐厅，投资人可以根据自身的投资能力来选择适合自己的模式来经营。正是咖啡行业的觉醒，也让来自缅甸仰光的溪总，看到了咖啡的市场。溪总常年云南 缅甸两地往来主要从事装修行业，餐饮行业现有自己经营的KTV 餐饮店(云海肴)，但丝毫没有停止发展其它行业的想法，咖啡饮品的高利润正是溪总看重的地方，和当地市场的大量需求，于9月中旬，溪总特意从缅甸飞到北京来考察咖啡项目。经过多番对比考量最终和TSTAR帝星咖啡签订正试加盟合同。

更新时间：2022-11-25 21:27:16 / 全文阅读

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