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速溶咖啡

速溶咖啡到底是不是咖啡界的“垃圾”？

速溶咖啡到底是不是咖啡界的“垃圾”？一提到速溶咖啡，很多人就自动脑补了一条一条的速溶3合1，于是脸上自动浮现出了略带讥讽的微妙表情。它不仅没有咖啡的香气(都是植脂末的香气)，还只能热着喝，一旦放凉，那味道简直……emm……我们常见的速溶咖啡粉、浓缩咖啡液、胶囊咖啡、袋泡咖啡，都可以被归类在“方便咖啡(Instant Coffee)”里，就好像方便面(Instant Noodle)一样，冲泡简单，不用自己动啥手。我们常见到的一条一条的“黑咖啡”“白咖啡”“三合一”都是速溶咖啡粉。虽然它真的德高望重历史悠久，不过也真的是备受诟病。而咖啡的赏味期限是非常非常短的，整豆烘焙过后30天基本就会丧失80%的风味，如果磨成粉这个过程大概会加速至少一倍，如果磨成粉之后萃取成液体，那风味丧失还会再加快——因为咖啡从烘焙完成开始，就一刻不停地在被氧化，产生香气的化学物质一刻不停地在挥发。然而，但是，But，那速溶就一无是处了吗?

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2022-12-03

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随时来一杯的速溶咖啡你了解么？

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2022-09-21

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随时来一杯的速溶咖啡你了解么？

随时来一杯的速溶咖啡你了解么？咖啡原产于非洲东部的埃塞俄比亚，在17世纪传入欧洲之前就在北非和西亚作为饮料存在了几百年时间。传统饮用咖啡的方法一般是先将咖啡豆进行烘焙后磨成细粉，经过烧煮、过滤后才能成为一杯可口的咖啡。速溶咖啡所含的抗氧化剂和营养成分与普通咖啡相同，因此应具有大多数相同的健康效果。过多的咖啡因会导致焦虑、睡眠中断、不安、胃部不适、震颤和心跳加快。速溶咖啡可能是那些需要减少咖啡因摄入人群更好的选择。

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2022-09-21

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