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肯尼亚涅里产区

肯尼亚涅里产区多多莫咖啡豆咖啡豆

肯尼亚涅里产区多多莫咖啡豆咖啡豆:磨粉后的多多莫咖啡有着果脯、柑橘的香气，入口时能喝到小番茄、柑橘、酸梅等明亮的酸质，带着茶感的余韵。这里是肯尼亚山Mount Kenya的死火山区域，最高海拔高达2300米，有着大量营养丰富的红土壤，因此肯尼亚重要的农作物都有在此种植，产出的咖啡品质也更优。山间有着明显的昼夜温差，最低温度在13摄氏度，最高温达到27-28摄氏度，咖啡果实在这环境下吸收更多的营养物质。冲煮参考经过双重水洗的多多莫咖啡豆风味以酸味为主调，前街采用浅度烘焙保留咖啡中的水果酸甜。通过杯测肯尼亚的多多莫咖啡豆，前街认为干香是莓果，啜吸时有着青苹果、葡萄、李子的酸质，同时有坚果、蜂蜜的甜感。滤杯：V60 水温：90-91oC 粉量：15g 粉水比例：1：15 研磨度：细砂糖大小 (20号筛网过筛滤80%) 分段式萃取：用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至124克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至228克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，(闷蒸开始计时)萃取时间为1 55 "。

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2022-10-06

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肯尼亚涅里产区柏拉穆雅咖啡豆咖啡豆

肯尼亚涅里产区柏拉穆雅咖啡豆咖啡豆:这支肯尼亚的柏拉穆雅咖啡喝起来是布林、乌梅等深色水果的酸质，中温是杏、核果的厚实酸甜口感，圆润的红茶余韵。这支柏拉穆雅咖啡是来自涅里的Rugi合作社，Rugi Farmers Cooperative Society ，于2005年成立，由四千位农民组成。位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡。农业在此极端重要;咖啡则是其中最主要的农作物。由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍。此区有两次收成，但来自产季的咖啡通常质量较高。海拔：1200& 12316;2300米采收期：10月& 12316;12月(主产季)、6月& 12316;8月(副产区) 品种：SL-28、SL-34、Ruriu11、Batian。

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2022-10-06

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