开咖啡馆
创业者开咖啡馆最需要具备怎样的技能?喝了人生第一杯咖啡,很多人都说自己爱上咖啡,于是开了属于自己的咖啡店……以往比起其他餐饮店而言,咖啡馆是相对专业的存在,因为资讯取得不易,大部份都是采用师徒制,想要踏入这个领域有著一定的门槛,但近几年来,因为网络媒体的资讯发达,只要对咖啡有兴趣的人都能开咖啡馆,不管是自学或是请店长来经营,亦或是请咖啡师来煮咖啡,开咖啡馆变成是一般人在短时间之内,只有资金就能创业的选择。开店需要一个阶段的培养期,培养期不只是需要资金来支撑,更要有耐心。这个空守期是煎熬的。咖啡也好、酒吧也好,除非你的位置处在人流量大的地方,要不然都是靠老顾客来支撑的,在店刚开业的时间里,你的老顾客体量又不够大,月月开支赤字。员工也精神恍惚无所事事,最后导致人员流失。那你到时候只能吃着蛋糕、喝着咖啡、看着书、装文艺范,感慨过去的人生是多么美好。所以,既然开店了,你就要有足够的耐心去培养他,完善他。
想开一家咖啡馆，该如何选择咖啡机？想开一个咖啡馆，咖啡机该如何选择?是选择全自动咖啡机还是半自动咖啡机呢?其实，最近自己也在琢磨开店的事宜，咖啡机是所有设备中最重要的。一台咖啡机的类型与品质，关乎的不仅仅是个人的选择，与门店定位、环境以及目标客群类型与口味爱好都是有着非常大的关系的。选择哪种咖啡机，取决的不是个人的喜好，而是根据选址后目标顾客群体的类型与喜好以及咖啡机后续的维修质量与配件价格来决定的。顾客在乎的更多是体验与感受，而非产品本身。三种咖啡机都是市场上成熟的产品，单从质量来讲差别不大，咖啡机不管哪种，用的频率多了都会有问题。但这里还是推荐使用全手动咖啡机，虽然制作速度慢，但好在其做出的咖啡口感更加浓郁。更重要的是可以拉花，也是与商业连锁咖啡馆区分的一大“差异点”。
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