咖啡馆

咖啡馆经营:咖啡馆客流量多生意为何却不好?很多人都知道一家咖啡加盟店的选址将关乎着日后的生意发展,于是纷纷选在了客流量多的地方,但是生意还是没有明显增加?这是因为什么情况呢?好比在火车站附近开一家咖啡馆,一年到头不管白天黑夜来往人群都是非常多,但是这些人群的特征就是,基本不会驻守停留并且人均消费也比较低,在这里选择开店可能一天到晚的盈利都没有多少。

创业者开咖啡馆最需要具备怎样的技能?喝了人生第一杯咖啡,很多人都说自己爱上咖啡,于是开了属于自己的咖啡店……以往比起其他餐饮店而言,咖啡馆是相对专业的存在,因为资讯取得不易,大部份都是采用师徒制,想要踏入这个领域有著一定的门槛,但近几年来,因为网络媒体的资讯发达,只要对咖啡有兴趣的人都能开咖啡馆,不管是自学或是请店长来经营,亦或是请咖啡师来煮咖啡,开咖啡馆变成是一般人在短时间之内,只有资金就能创业的选择。开店需要一个阶段的培养期,培养期不只是需要资金来支撑,更要有耐心。这个空守期是煎熬的。咖啡也好、酒吧也好,除非你的位置处在人流量大的地方,要不然都是靠老顾客来支撑的,在店刚开业的时间里,你的老顾客体量又不够大,月月开支赤字。员工也精神恍惚无所事事,最后导致人员流失。那你到时候只能吃着蛋糕、喝着咖啡、看着书、装文艺范,感慨过去的人生是多么美好。所以,既然开店了,你就要有足够的耐心去培养他,完善他。

相信正常人,都会认为赚钱比卖小众接受的产品重要 能有质量的活下去,自然比坚守情怀重要 慢慢渗透别人,培养别人的习惯,也比强迫别人被动接受重要。曾经,有个朋友跟我说,他们当地有一家咖啡馆,开了很多年,在当地有不错的口碑与人气 直到后来,老板去某大神那里习得精品咖啡归来,大刀阔斧的整改,引进精品咖啡,没两年,这咖啡馆就开不下去,不得不转手卖给别人了。下面,我们先分析一个问题,为什么茶道能在茶行业混得风生水起,但是咖啡总是差了那么一截 精品咖啡在对标茶叶(而非奶茶类茶饮)时,咖啡在差异化方面,也都有哪些显而易见的劣势?其一,茶叶有六大类,青红白绿黄黑 从产品的视觉外观上来说,各种不同形状,色彩,香气的茶叶,远比形状雷同,只是口感大同小异的精品咖啡,要丰富的多(一定要说铁皮卡,波旁,卡杜拉,卡蒂姆,还是各种处理法咖啡有不少细节区别的杠精请留步)。

怎么看待那些立规矩的咖啡馆?所谓无规矩不成方圆,独立咖啡馆有自身的规矩也是好的。首先,一定的约束能够过滤掉部分 "八字不合 "的客人,提高客人整体的素质。否则,一些素质不高的客人容易影响甚至赶走原来的熟客,造成未来客源不稳定。经过时间筛选剩下的客人,大多是复购率和回头率非常高的熟客。之后再通过熟客的口碑相传,稳定地扩大客群。咖啡馆规矩的存在会让客人感觉不自在,客人作为消费者到店消费,为何还要受到规矩的约束?把出品做好,把服务做好,规矩不需要店家自己制定,在客人之中就会无形中形成。

咖啡馆经营：咖啡馆客流量多生意为何却不好?很多人都知道一家咖啡加盟店的选址将关乎着日后的生意发展,于是纷纷选在了客流量多的地方,但是生意还是没有明显增加?这是因为什么情况呢?如果抱着这样的心态,那么在后期的运营当中道路会走的非常艰辛,当销量达不到预想目标值的时候,加上每天的员工费用以及材料设备费用等等,回本都不容易,还怎么去赚钱呢?

创业者开咖啡馆最需要具备怎样的技能?喝了人生第一杯咖啡,很多人都说自己爱上咖啡,于是开了属于自己的咖啡店……以往比起其他餐饮店而言,咖啡馆是相对专业的存在,因为资讯取得不易,大部份都是采用师徒制,想要踏入这个领域有著一定的门槛,但近几年来,因为网络媒体的资讯发达,只要对咖啡有兴趣的人都能开咖啡馆,不管是自学或是请店长来经营,亦或是请咖啡师来煮咖啡,开咖啡馆变成是一般人在短时间之内,只有资金就能创业的选择。

精品咖啡对于咖啡馆赚钱真的有影响吗?咖啡馆要如何展开差异化营销,才能更好地吸引消费者?也许不少的读者,咖啡师搞不明白,明明“精品咖啡”那么好喝,萃取技术那么专业,sca体系内容博大精深,为什么还一定要进行差异化营销?为什么不能靠做好产品,等待被消费者认可的那一天?也许有肯为高价咖啡买单的咖啡师,或者不差钱的咖啡爱好者,一天到晚去逛馆子,去支持精品咖啡事业,但是大部分的普通消费者,或许早已打开淘宝,买一包咖啡,买点设备,自己看着视频,依样画葫芦那样自己在家冲咖啡了

怎么看待那些立规矩的咖啡馆?所谓无规矩不成方圆,独立咖啡馆有自身的规矩也是好的。首先,一定的约束能够过滤掉部分 "八字不合 "的客人,提高客人整体的素质。否则,一些素质不高的客人容易影响甚至赶走原来的熟客,造成未来客源不稳定。所以对于客人的正常消费需求,我们需要想办法满足。但如果遇到某些过于奇葩的客人时,有规矩能够对其进行约束,也能减少很多不必要的纠纷。

一家成功的咖啡店,它的经营除了有着令人印象深刻的糟点和传播点,更重要的应该是它的成功经营。咖啡店除了咖啡和甜品,还有就是贴心合理的服务和正确适度的营销了。在服务客人时,一个微笑,一点小小的关心,一些合理的站在客人角度来思考的介绍,不仅会让客人有宾至如归的感觉,觉得这里不仅能买到好吃的食物,另一方面也能有一个愉快的体验,客人也会愿意再次光顾或者向朋友推荐。

咖啡馆需要怎样找准自我位置,才能更好的发展？咖啡馆创业,是一件看似容易简单,实际上却让人十分纠结烦心的事情。对于许多梦想开一家咖啡馆的人而言,总以为咖啡馆需要的只是自己的满腔热情,用爱发电,开了咖啡馆之后就能招徕周围的消费者接受咖啡,慢慢打开市场,进而走上人生巅峰。有这种思想的创业者不在少数,但是我认为,开一家咖啡馆创业,期初就应该思考清楚,自己的咖啡馆定位在哪里?而自己应该根据咖啡馆的定位去规划研发哪些产品?以及根据定位如何更好地给产品定价?我认为,咖啡馆应该做的,是摒弃酒香不怕巷子深的这一套传统理念,通过定位明确自己的消费群体,多做一些有效的传播工作,同时通过产品的命名,设计,服务进行适配,找寻属于咖啡馆自己的道路,而不要始终纠结于一杯咖啡有多么好喝,精品咖啡的匠心精神有多么感人。